【资料图】
1、材料：熟猪舌。
2、调料：油、绍兴酒、酱油、半汤匙糖、精盐、半茶匙味精、香油、少许葱、姜丝、适量淀粉。
3、练习：
4、将煮熟的猪舌切成长条，放入五成热油中滑透，控制含油量，整齐的放在盘中备用。
5、烧热炒锅，加入少许底油，用葱白和姜丝煸炒，烧绍酒，放入酱油、白糖、精盐、味精，放入汤汁烧开，再放入猪舌，撇去浮沫，炒至入味，待汤汁浓稠时，转大火，水淀粉勾芡，倒入香油翻炒。
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