人才“大工程”烹出潮州菜“大产业”!潮州市启动2023年“潮州菜正青春”系列活动
发布时间:2023-08-25 17:49:18 文章来源:腾讯网
8月25日,由潮州市人力资源和社会保障局主办的2023年“潮州菜正青春”

8月25日,由潮州市人力资源和社会保障局主办的2023年“潮州菜正青春”系列活动在潮州古城牌坊街拉开帷幕。据悉,该系列活动将以教学培训、技能竞赛等多元形式促进名厨、青厨、乡厨技艺交流提升,用美食“烹”出“粤菜师傅”工程的潮州样板,推进“粤菜师傅”工程高质量发展。

羊城晚报全媒体记者在活动现场看到,主办方为11名2022年三星级“粤菜师傅”名厨颁发奖状,并举行了第三十一届中国厨师节潮州特色宴席展“金牌宴席”授牌仪式。


(资料图片仅供参考)

活动还同步签约发布了“潮州菜大师预制菜”研发成果,并推出汇集72道风味潮州菜的《潮州菜烹饪与营养》菜谱,让潮州“粤菜师傅”工程发展成果真正惠及行业与百姓。而现场特设的潮州预制菜展示摊位更是深受欢迎,引来众多市民游客打卡尝鲜。

据了解,2023年“潮州菜正青春”系列活动将由潮州菜名厨培养行动、潮州市2023年“粤菜师傅”青年精英赛暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛、潮州菜新锐培育行动、潮州市2023年“粤菜师傅”乡村名厨职业技能竞赛四大项目组成,充分调动行业“领头雁”、潮州菜从业人员及职业技工院校师生力量,共同打造潮州菜技艺交流优质平台。

值得一提的是,潮州市2023年“粤菜师傅”乡村名厨职业技能竞赛将首次聚焦乡村潮州菜领域,在潮州广袤乡村挖掘乡厨、乡菜潜力,激励并带动广大乡村厨师积极提升职业技能水平,以乡间“潮味”助力潮州乡村振兴。 

“粤菜师傅”是广东稳就业保民生的三项工程之一,是落实乡村振兴战略的重要举措。“粤菜师傅”工程与粤菜产业协同发展,带动食材种养殖业、食品加工业和文化旅游业等一二三产业融合发展,为助力广东产业经济高质量发展提供不竭动能。

近年来,作为潮州菜发源地,潮州市以高质量实施“粤菜师傅”工程为引领,充分发挥“粤菜师傅”促就业、保民生作用。锚定人才要素,潮州积极联动市、县、镇、村、校,开展“粤菜师傅”技能培训基地建设与“送技下乡”培训工程,在全市各级建立起27个培训基地,培训超过1.2万人次,切实用人才“大工程”烹出潮州菜“大产业”。

此外,潮州市委、市政府通过加大力度推动潮州菜人才培养、加快推进潮州菜各项标准制定实施、讲好潮州菜文化故事等多项举措,为潮州菜产业高质量发展营造了良好的市场环境。 

潮州市人民政府党组成员、副市长宋铁在活动现场致辞时表示,接下来,潮州将全面贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程工作部署,积极推动“粤菜师傅”工程高质量发展,加强潮州菜人才梯队建设,共同推进潮州菜传承与发展,擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌,助力潮州市申创“世界美食之都”。

文、图/羊城晚报全媒体记者 陈锴跃 赵映光 通讯员 杨杜宇

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 牛智杰

校对 | 彭继业

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