(资料图片)
1、辣子鸡
2、食材：鸡肉、盐、葱、花椒、蒜、姜、干辣椒、料酒。
3、做法：将鸡肉切块，泡水后洗净。
4、用盐、料酒和少许蒜末腌制。
5、炸至表面金黄，火略大，这样可以保持鸡肉内部鲜嫩，炸熟捞起。
6、将生姜切成大块。
7、将蒜瓣和小葱放入热锅中炒香，加入事先切好的干辣椒段和花椒，炒香，放入姜片。
8、倒入鸡肉，快速翻炒，快速将香味呛入鸡肉中。
9、炒好后，在表面撒些盐可以改善口感。
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