(资料图片)
1、辣子鸡
2、食材:鸡肉、盐、葱、花椒、蒜、姜、干辣椒、料酒。
3、做法:将鸡肉切块,泡水后洗净。
4、用盐、料酒和少许蒜末腌制。
5、炸至表面金黄,火略大,这样可以保持鸡肉内部鲜嫩,炸熟捞起。
6、将生姜切成大块。
7、将蒜瓣和小葱放入热锅中炒香,加入事先切好的干辣椒段和花椒,炒香,放入姜片。
8、倒入鸡肉,快速翻炒,快速将香味呛入鸡肉中。
9、炒好后,在表面撒些盐可以改善口感。
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