芸豆和四季豆是一样的东西吗?
芸豆就是四季豆,它们是同一种豆科植物,只是称呼不同而已。芸豆又叫菜豆、四季豆,是蔷薇目豆科菜豆族菜豆属豆科植物,根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。芸豆一般为一年生,根系较发达,深入土壤,较为耐旱,且旺盛生长期茎叶能超过4米,比较好养活。
白芸豆水泡了皮要剥掉吗?
芸豆用水泡后是不要剥皮的。 白芸豆外面的皮食用价值较高,在吃之前,可以将白芸豆外面的皮留下来,先浸泡上一个晚上,然后再将浸泡后的白芸豆皮清洗干净。豆类食物有丰富的豆蛋白质，泡发以后留着皮能够保护它的蛋白质不会流失。
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