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1、初榨橄榄油是由新鲜橄榄果实在24小时内通过油水分离榨出的纯天然汁液制成。
2、压榨方法采用纯物理低温压榨法，不添加任何防腐剂和添加剂。
3、生化指标和感官特征也必须符合相关标准。
4、酸度不超过特级初榨橄榄油的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。
5、纯橄榄油一般是化学浸泡法制作的橄榄油，添加了化学成分，经过一系列脱酸、脱水、脱脂程序，营养价值很低。
6、橄榄油：
7、橄榄油属于木本植物油，由新鲜橄榄果直接冷榨而成。无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今为止发现的油中最适合人类营养的油。
8、橄榄油和橄榄果渣在地中海沿岸国家已有上千年的历史，因其优良的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途，在西方被誉为液体黄金、植物油皇后和地中海甘露。
9、食用高级橄榄油是以新鲜或成熟的橄榄为原料，采用物理冷榨工艺提取的天然果汁。(橄榄果渣用化学方法提取)是世界上自然状态下供人食用的木本植物油之一。
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