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广东早茶很受欢迎的8道茶点，精致又美味，哪一种是你的心头好？
发布时间：2023-08-14 22:59:12 文章来源：腾讯网
来到广东，如果没有去喝过早茶，说明白来。广东的早茶主要由中式点心和

来到广东，如果没有去喝过早茶，说明白来。广东的早茶主要由中式点心和茶水构成，因其特色菜品和精细制作工艺而受到广大消费者的青睐，也成为了广东饮食文化中不可或缺的一部分。今天给大家分享广东早茶中最经典的8款茶点，哪一种是你的心头好？下次去广东喝早茶可千万不要错过哦。


(资料图片)

1、水晶虾饺

水晶虾饺是广东经典茶点之一。无论是本地人还是游客，一旦品尝过虾饺，都会对它久久难以忘怀。它是由虾肉和一层透明的水晶皮包裹而成。在蒸的过程中，虾肉会变得鲜嫩多汁，而水晶皮则保持了透明的特点，因此得名水晶虾饺。水晶虾饺的制作过程精细而繁琐，很考验点心师傅的手艺，因此绝对要排在广式茶点的第一名！

2、干蒸烧卖

干蒸烧麦是广式饮茶的代表之一，它与水晶虾饺一样，几乎成为人们提到广式饮茶时的第一选择。制作干蒸烧麦需要将面粉搓成薄薄的皮，再把馅料放入皮中，用特制的蒸笼蒸制而成。柔韧细薄的的蛋皮包裹着肥瘦相间的肉馅，让人垂涎欲滴，吃起来劲道十足，一口咬下就能尝到香气四溢的美味，深受广东人民的喜爱。

3、豉汁蒸凤爪

豉汁凤爪也是广东茶楼里人气颇高的小吃，经久不衰，老广们每次去喝早茶都会点上一盘。鸡爪经过焯水、油炸、卤制和蒸制等繁琐步骤，呈现出柔软入味的口感，软糯脱骨，香而不腻，好吃得让人吮手指，吃过的人都肯定忘不了。

4、叉烧包

广式叉烧包也是粤点四大天王之一，在老广州的心目中，没有叉烧包的早茶一定是不完美的。叉烧包是以叉烧肉为馅，以发酵的低筋面团掺糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比，叉烧包蒸制时顶部会自然开裂，微微露出里面的叉烧馅，酱汁浓郁，咸甜可口。

5、肠粉

肠粉是广东地区非常受欢迎的一种传统美食，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店都可以看到它的身影。肠粉的品种也非常多，有叉烧肠、猪肉肠、牛肉肠、虾肠、斋肠等。用米浆制成的薄薄的粉皮包裹着各种馅料，吃起来香滑可口，再搭配上特调的料汁，十分美味。

6、奶黄流沙包

奶黄流沙包是广东早茶很受欢迎的小吃，不少广东人喝早茶的时候都喜欢吃它。流沙包面皮柔软，馅料有着浓郁的奶香和蛋黄味道，其中流沙的口感很独特，让人感受到浓浓的满足感。但需要注意的是，吃的时候不能着急，小心被滚烫的流沙烫到了。

7、蛋挞

蛋挞在港澳地区通常被称为“葡塔”，是以挞皮包裹蛋浆烤制而成的一种甜品，刚出炉的蛋挞外层酥的可以掉渣，一口咬下有咔咔的响声，内馅滑嫩，蛋香味十足，深受老广们的喜爱。在广式早茶“四大天王”中占据着一席之地。

8、萝卜糕

萝卜糕是广东经典小吃，经常出现在粤式茶楼，或者新年的餐桌上。白萝卜搭配虾米、腊味加上粘米粉混合蒸制，再香煎一下，煎过的萝卜糕表面金黄焦香微脆，口味咸鲜，吃完回味无穷。来了广东，强烈建议大家试一下，因为它的味道真的很棒。

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