1、一、锅菜制作方法：
2、首先，取大约切好的肥猪肉，加入葱、姜、酱、五香粉等。到火锅里翻炒；
(资料图)
3、当肥肉上的大部分油被挤出后，捞出碗，将大白菜炒至半熟，再加入开水；
4、然后依次放入酥肉、肉丸、粉条、豆腐，用文火煮十分钟左右，将炒好的猪肉和油倒入锅中，用文火煮至粉条变软。
5、二、庐山锅菜的制作方法：
6、将肉切片，豆腐和土豆切小块，大白菜切条，叶子略大的留出；
7、锅里放油，油熟了再放肉；
8、等肉的蒸汽差不多没了，放大葱和鲜姜，然后把料放大，少放点辣椒，加酱油；
9、将土豆块放入锅中，翻炒一会，加水，水刚好淹没土豆，大火煮；
10、水烧开后，将豆腐放入锅中小火煨一会儿；
11、土豆快熟的时候，把白菜放在锅里煮10分钟左右，白菜就熟了。
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