1、红烧电话花鲢的做法：
(资料图)
2、材料：鲢鱼、葱、姜、蒜。
3、辅料有：干辣椒、八角、面酱、料酒、盐、糖、香菜。
4、鱼洗净后，切块；
5、把鱼身上的水擦干；
6、热锅放油冷却，油热时放入鱼块，小火煎；
7、两面煎熟取出；
8、将葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香，倒入料酒，将炸好的鱼块放入锅中；
9、加入不到鱼一半的开水，加入四海面酱炖；
10、中间翻一次，加适量盐和糖继续炖；
11、等汤基本干了，加入味精，葱花，香菜。
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