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1、过桥米线怎么吃：
2、先把肉片放开，一片一片摊开，用鸡汤的高温把肉片煮熟；
3、加入鹌鹑蛋，注意不要搅拌，否则容易变成蛋花；
4、生食放入汤中几分钟后，待其熟后可加入韭菜等蔬菜；
5、加入米线，适当的话加入少许榨菜和油辣椒，拌匀即可食用。
6、注意：汤很烫。因为表面有一层鹅油，所以没有热气出来。所以，不能直接用嘴喝汤。
7、吃的时候先吃鹌鹑蛋，再吃生片，生片要在汤温度最高的时候煮。
8、过桥米线分了，每人一碗生片，鹅汤，青菜，米线。
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