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食在广州，味在荔湾。
(资料图片)
荔湾的美味传说，
藏在大街小巷的烟火气里，
一品倾心，回味无穷。
广州荔湾发布推出“荔湾味道”栏目，
发掘本土地道美食，
为“吃货”带来最全的寻味攻略！
市井长巷
聚拢是烟火，摊开是人间
冬日荔湾最美的风景
就藏在街头巷尾的袅袅炊烟里
寒风起时
还好街头巷尾有这些热乎乎的美食
温暖我的心和胃
最地道·打煲
对于广州人来说，入冬的仪式感莫过于打煲。这时候走在广州街道路上，骑楼之下，最常见的场景大概就是三五好友围在冒着暖烟的瓦煲旁谈天说地。每次将那口暖笠笠的美食收入胃中时，那股寒意也就自然而然地被抛之脑后。
羊肉煲
店铺指引：大乡里羊肉
招牌菜：金牌羊腩煲、鱼羊大杂锅、招牌羊肉饭
地址：荔湾区蓬莱路70号（永庆坊对面）
营业时间：17:30-凌晨2:00（只开晚市）
这家羊肉煲，只有懂行的老广才知道，坐标西关，店铺就开在永庆坊的对面。每年5月关门，8月再开，营业期间只开夜市，傍晚开门，凌晨收摊。营业时间如此任性，每到开张时仍然是座无虚席，最夸张的时候整条蓬莱路停满小车，都是坐路边来吃大乡里炭炉羊肉煲的。
图/小红书@Jestina-琳儿
和普通羊肉店斩件煮不同，大乡里羊肉将整只羊放到羊汤里浸熟。客人下单后，大厨再用海鲜酱、柱候酱，加入大葱爆炒，再放进加了羊汤的瓦煲里，一滚就能入口，醮着配有干柠檬叶的酱料，不油腻，啖啖都是鲜得漏油的羊肉香。
图/小红书@陈皮皮很皮
炭炉鸡煲
店铺指引：钟巷鸡煲
招牌菜：鸡煲
地址：荔湾区十二甫西街41号
营业时间：18:00—24:00
若你问广州哪里的鸡煲最好吃，十个有九个都会回答恩宁路钟巷九号炭炉鸡煲。它位于恩宁路骑楼巷陌之中，虽然是无名大排档，但名气却响当当。久而久之食客们便用它所在的“钟巷九号”来为鸡煲命名。
这里的鸡肉紧实滑嫩，蘸着姜葱蓉食用，简直诱发味蕾犯罪！汤底是加重了清补凉和红枣的分量，喝一口被炭炉滚了通透的鸡汤，清甜无比！
啫啫煲
店铺指引：煲笼兴
招牌菜：虾酱啫通菜梗、啫啫生肠煲、啫啫黄鳝煲
地址：广州荔湾区龙源新街8号
营业时间：11:00—14:00，17:00—21:00
啫啫煲凭借其“声色味”俱全的特质，成为老少食客心目中的粤菜名点。食材在沙煲内经过酱料、热力的双重加持被赋予了非常挑动食欲的色泽和香味，随着掀开盖子那一刻的啫啫作响，每双筷子趁热行动，酣战之后，空气中的香味经久不散……
在荔湾，就藏着一家平价的街坊食堂——煲笼兴。“煲笼兴这个店名的灵感，是来源于周星驰。星爷演过一个角色叫‘包龙星’，我取了个谐音。”老板黄先生说。有食客点评说，煲笼兴是平价版“惠食佳”。味道方面见人见智，但价钱实惠是真。翻开菜牌，虾酱啫通菜梗、啫啫生肠煲、啫啫黄鳝煲、啫啫大肠头……做的都是老广喜欢的口味。
最滋补·饮汤
秋冬进补，来年打虎。作为一个广东人，靓汤是餐桌上必不可少的佳肴。冬日最不能少的就是各类汤汤水水啦！既能润燥，又鲜美好喝，也是进补的不错选择，非常容易被脾胃吸收。喝一碗热汤不仅能让身体暖和起来，通过不同食材的组合搭配，还能滋补身体。除了妈妈招牌的老火靓汤，街头巷尾还有这些美食，能滋补整个冬天！
牛三星
店铺指引：牛佬牛杂汤
招牌菜：牛杂汤、牛三星汤
地址：荔湾区金花直街135号
营业时间：10:00—21:00
汤里一般有牛心、牛肚、牛腰，有些还有牛百叶、牛双胘，正应了老广的那句俗语：“做人要（腰）有心肝”。所以说，做人要有心肝，就像牛三星一样。
过瘾和酣畅淋漓是牛佬牛杂汤的关键词，汤底浓郁鲜香，胡椒的辛辣时不时刺激着口腔内部，咬一口肉质脆嫩的三星，再来一口酸辣的咸酸萝卜，这极具冲击力的味道组合，让人欲罢不能！
猪红汤
店铺指引：无名鸡杂猪红汤
招牌菜：鸡杂汤、猪红汤
地址：中山七路隆庆里20号
营业时间：10:00—17:00
在很多地方，猪血也叫血豆腐，但广州人习惯称之为猪红，增添了几分红红火火的“好意头”。“暖笠笠”的猪红汤，最适合乍暖还寒的季节食用。
从中山七路转进金花街的紫贵坊小巷，走不太远就能闻到药材香味，金花街环卫站斜对面的无名小店门前食客云集。在这里，猪红汤五块钱就有大大的一碗，价格实在。汤底由猪骨煲成，清淡甘甜。猪红爽滑，配以葱白和豆芽菜，口感清爽不腻。
药膳鸡杂味道层次更为丰富，汤底有当归、枸杞、红枣等五种材料，闻起来不仅药香浓郁，还有一丝沁人心脾的酒香，据说还能清热祛火，冬日清晨来上一碗，一整天都暖和起来。
最温暖·食粥
皮蛋瘦肉粥、鱼皮粥、艇仔粥、及第粥……那些街头巷尾里的粥铺，用料实材鲜温饱了晨出晚归的人的肚腹，绵滑浓稠的粥底中也蕴含了店主的坚守和街坊情谊。
砂锅粥
店铺指引：云腾砂锅粥
招牌菜：虾蚝粥、云腾鸡中翅
地址：龙津东路713—715号
营业时间：17:00—次日03:00
入夜之后的广州，依然热闹。傍晚6点左右，位于龙津东路的云腾砂锅粥已经有顾客排队等位。入席后的他们，会点一份砂锅粥和几份小菜，边吃边谈一天的生活，感受夜幕下的那份悠然自在。
及第粥
店铺指引：伍湛记
招牌菜：及第粥、咸煎饼
地址：荔湾区龙津东路871号、荔湾区龙津中路334号、第十甫路99号1楼荔湾名食家内
营业时间：07:30—23:00
伍湛记是有40多年历史、西关及第粥的创始粥店。老板林德钿已经快60岁了，店里的熬粥配方，他坚持几十年不变，只为做一碗让街坊称道的好粥。用新米煮出来的粥，才有胶质，够粘稠。煮粥前，要将米放在加入生油和盐的清水中，浸泡半小时，煮粥时才有米花，用猪骨、瑶柱熬制的高汤来煮粥，才能得到比糖还甜的鲜味。
人间烟火气，最抚凡人心
时代越嘈杂，生活节奏越快
食物对人类的治愈力就越珍贵
精心熬煮的一碗老火汤
香喷喷冒着热气儿的一碗芝麻糊
咕咚沸腾着的一煲羊肉......
美食，让生活慢了下来
也让日子满了起来
各位街坊，
属于你的冬日必吃食谱是什么？
评论区来聊聊~
标签： 龙津东路
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