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酸梅酱是以青梅为主料，通过腌、煮而制成的酱料，口感甜中带酸、微辣，是广式烧鹅等美食的“灵魂蘸汁”。在广东省佛山市顺德区勒流街道黄连社区，何氏家族60年如一日传承冰花梅酱制作技艺，几代人的坚守，只为用匠心留住非遗里的甜酸记忆。
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