肥牛指的是牛的哪个部位?
肥牛不是指牛身上的某个部位,因为牛的全身都没有叫做“肥牛”的部位,它的意思是“放在热锅里食用的牛肉”。制作肥牛片的肉是除了牛身上的牛腩肉外,其它地方的肉都可以做的,这是因为牛腩上的筋较多，不宜用来制作肥牛片。
肥牛的营养价值及功效是什么呢?
肥牛是肥瘦相间的牛肉,蛋白含量较高,肥牛蛋白质中含肌氨酸,被人体吸收后可转化为能量,增加肌肉,增长肌肉力量。
健脑益智，肥牛中的肌氨酸还能为脑细胞提供能量,适量多吃肥牛能健脑益智。
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