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美“荔”啖不绝口！带你一起聊聊关于荔枝的那些事儿 热点
发布时间：2023-05-20 08:48:13 文章来源：北京青年报官网
中国国际热作产业大会暨第七届中国荔枝龙眼产业大会于5月20日在茂名举行。茂名是全球最大的荔枝生产基地，2

中国国际热作产业大会暨第七届中国荔枝龙眼产业大会于5月20日在茂名举行。茂名是全球最大的荔枝生产基地，2022年茂名荔枝年产量超50万吨，约占广东的1/3，全国的1/4，全球1/5。今天，南方网、粤学习客户端带你一起聊聊荔枝的那些事儿。

荔枝，原名离支，最早记载于汉朝司马相如的《上林赋》：隐夫薁棣，答遝离支。用现代话翻译大概意思就是：这个果儿大又圆、嫩又甜。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”900多年前，当时的“顶流网红”苏轼就这样为荔枝“带货”，字里行间由衷透露出对荔枝的喜爱。


(相关资料图)

进入夏季，即将迎来“蝉鸣荔熟”，各路吃货又将开启大啖荔枝的快乐时光。圆胖鲜红的果皮、莹若凝脂的果肉，入口后甘滋爽脆、鲜嫩多汁，这颗红彤彤胖乎乎的小圆球，又有谁能抵挡其魅力？在品尝荔枝的同时，你又能说出多少种荔枝品种呢？不同品种的味道又有什么差异？

跟着小编不迷路，挑好荔枝看过来！

荔枝品种，你分得清吗？

1.三月红

因在农历三月下旬成熟，故名三月红。果实上广下尖；呈淡红色，龟裂片大小不等。三月红果肉呈黄白色，核大，口感酸中带甜，食后有余渣，是上市最早的荔枝品种，一般为4月上旬。

2.白腊

白腊荔枝，又名白腊子荔枝；主产于广东茂名、湛江，海南；果实近心形或卵圆形，果皮鲜红色，稍带紫色，薄而软；果肉呈白腊色，质爽，多汁，清甜，是荔枝中比较常见的一个品种。上市时间为5月下旬——6月上旬。

3.妃子笑

妃子笑，因“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”而得名。妃子笑果皮青红，个大，果核小，肉色犹如白蜡，脆爽而清甜，果核小。上市时间为5月下旬——6月中旬。

4.黑叶

黑叶果皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，裂纹和缝合线鲜明；果肉坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。上市时间为6月中旬。

5.桂味

桂味又名桂枝，因含有桂花香味而得名。果实圆球形，果壳浅红，薄而脆，龟裂片突起小而尖。桂味果肉柔软饱满，核小，味道很甜，是受人们欢迎的品种之一。上市时间为7月上旬。

6.糯米糍

糯米糍又名米枝，果实近圆形，果柄歪斜为其品种特征，外表鲜红色，龟裂片大而狭长，稀疏，微凸。果顶丰满，肉厚，核小，肉黄白半透明，味极甜，香浓，糯而嫩滑，是受人们喜爱的品种之一。上市时间为7月上旬。

按广东省农业农村厅数据，广东荔枝有300多个品种。妃子笑、黑叶、桂味为主要品种。

荔枝居然有这么多种吃法？

讲究“不时不吃”的广东人，除了将荔枝当作水果外，还玩出了不少新花样，让人垂涎欲滴的“荔枝宴”就是一个生动的例子。现在广东许多酒店、食肆，在传统荔枝菜的基础上不断创新，以独特的外形和口味，打造新派粤式荔枝菜，推出各式各样的荔枝宴，非常值得大家去品尝。

荔枝味道酸甜，适合与荤素搭配，它的酸甜也极易被其他食材所吸附，增加菜肴的层次感，味道亦是清甜无比。于是乎煎煮炒炸各式各样的荔枝菜式层出不穷，仙草荔枝，贵妃荔枝汤，贵妃荔枝芝士球，荔枝班戟……

例如金丝荔枝球，厨师把荔枝去核，在果肉中加入虾仁，裹上春卷皮丝在热油中翻滚几下，便成就了这道外表“酥脆”内心“纯洁”的美味菜肴。

又比如将荔枝里面的核掏出来，塞进特制的肉、菜等。表面是清、香、甜的荔枝肉，里面则是软软的馅，口感截然不同又配合得天衣无缝。

粤菜闻名全国，荔枝享誉神州。荔枝+粤菜更是相得益彰，是岭南人结合乡土食材的创新之举。

荔枝不仅是特产水果，更是岭南的一种文化符号。看到这里，你对美味的荔枝，是否有了深一层的喜爱？

来源：南方网综合南方+客户端、广州日报、新华社、广东省农业农村厅、惠州市健康饮食文化协会、广州市增城区融媒体中心等

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