深圳市市场监督管理局从“为民办实事”的角度出发，强化指导服务，助推食品生产企业全过程“免费”“免跑”通过HACCP体系认证，促进食品生产行业高质量发展。
(资料图)
集中培训，培育体系专业人才
组织开展食品安全管理体系内审员培训，已举办了一期食品安全管理体系（ISO22000、HACCP）内审员培训、一期糕点食品生产企业风险能力提升培训以及“圳品”宣介会，累计200余家食品生产企业共350余人参加。通过集中培训，培养先进食品安全管理体系专业人才，帮助企业顺利导入和实施先进食品安全管理体系，提高食品企业管理水平和风险防控能力。2023年将继续开展两期食品安全管理体系内审员培训。
上门把脉，提升风险防控能力
主动上门给企业“把诊问脉”，帮扶企业提升食品安全管理水平。一是对食品生产企业开展全方位“诊脉”工作，仔细检查企业在食品安全管理和主体责任落实方面情况，帮助企业建立“日管控、周排查、月调度”动态工作机制及“一企一档”，督促企业完善填报工作并按要求取得相应食品安全管理员证，帮扶企业针对存在的问题积极完善，提升风险管控能力，落实企业食品安全主体责任。已完成预制调制肉、糕点、湿粉35家企业的食品安全风险排查，指导企业建立个性化的风险清单、防控措施清单和责任清单。二是助推企业建立食品安全先进管理体系，主要从企业环境、软硬件、人员架构、生产过程控制、关键控制点建立等内容入手，手把手帮扶企业建立先进管理体系档案，提出改进措施，帮助企业通过先进管理体系认证。今年将继续指导25家企业建立HACCP体系。
包保提升，全程跟进整改
组织监管人员、食品审查专家、体系认证专家成立“包保提升”专家组，对企业建立并通过HACCP体系认证真诚指导，积极推动各项工作落实；畅通沟通渠道，专家组多次主动与企业进行沟通，安排专人全程参与、指导企业建立实施HACCP体系，督促企业落实整改，确保整改到位、确保提升措施有效。
推动认证，高标准严要求建立体系
在2022年深圳市规模以上食品生产企业普查的基础上，对尚未建立先进管理体系的规模以上食品生产企业实地开展HACCP体系认证辅导。强化指导等服务，严格按照HACCP体系认证标准要求帮助企业建立并实施先进管理体系，推动企业高质量、高标准、严要求通过HACCP体系认证。
圳品培育，提升企业核心竞争力
助推企业建立食品安全先进管理体系立足于查漏补缺，服务企业，促进企业从体系上提高食品安全风险防范能力，提升食品生产企业形象，提升企业品牌价值，提升企业核心竞争力，让获得先进管理体系的企业作为“圳品”后备企业，培育更多“圳品”产品，提升企业产品质量，持续推动“圳品”工作。“圳品”是指符合供深食品标准体系要求，由企业自愿申报并经评价合格，从农田、商超到餐桌都用高标准打造“城市品牌”的食品或食用农产品。
（原标题《做好全方位服务食品生产企业的“店小二”，深圳市市场监管局帮助食品生产企业通过HACCP质量体系认证，促进行业高质量发展》）
（作者：深圳特区报记者 易东 通讯员 陈立芳）
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