“味蕾游”火爆！餐饮业迎来五一“黄金”时间

发布时间：2023-05-01 21:39:21 文章来源：中国基金报

来源：证券时报今年五一，“味蕾游”成为年轻人假期出行的新选择，五一餐饮消费“热”态显著。证券时报记者

来源：证券时报

今年五一，“味蕾游”成为年轻人假期出行的新选择，五一餐饮消费“热”态显著。证券时报记者来到热门旅游城市武汉，发现汉口美食街万松园一带的餐厅均排队火爆，一家网红小龙虾品牌店，下午4点开始放号，30分钟内就已经发放排队号超过200位。

(相关资料图)

截至4月29日，全国五一餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长了250%，餐厅提前预定热度排名靠前的城市分别为重庆、成都、广州、上海、长沙、武汉。在品类上，除了火锅、粤菜、西餐、日料等热门菜系外，淄博烧烤也火爆出圈，成为今年餐饮消费的一匹黑马。

餐饮业迎来五一“黄金”周

今年五一，餐饮消费迎来强势复苏，释放着强劲的经济增长潜力。位于武汉汉口区万松园一带美食街的各个餐厅，已经开启了排长队模式。

一家砂锅店的老板告诉证券时报记者，“今年五一翻台率很高，8-9轮左右，早上从10点开始放号，11点后来取号基本就没位置了；下午4点开始放号，来晚了就要等很久。”

4月29日晚上6点多，记者随机去了几家餐厅取号排队，发现前面排队取号都超过200桌。

美团数据显示，与“美食”“度假”等假日消费出游相关的关键词搜索量，比2019年同时段增长313%。海底捞相关负责人表示，“今年五一期间的餐位预订提前一周就开始了，预订高峰也较往年提前”。海底捞4月24日收到预订量同比上周一增长近五倍，比去年同期增长超七成。海底捞景点门店预订尤为火爆，为了尽可能满足顾客用餐需求，部分门店开启晚市多轮预订模式。

武汉知名的小龙虾品牌市场推广部负责人张阳表示：“五月本就是小龙虾消费的旺季，叠加五一的节日效应，肯定会迎来一波爆发。五一期间武汉小龙虾餐饮店会持续爆满，而且客流量整体翻倍！”

港股上市公司九毛九集团相关负责人向记者表示，“五一”各品牌都有做好准备迎接顾客的到来，目前太二和怂重庆火锅厂筹备了品牌活动，怂重庆火锅厂的预订率已经高达90%。此外，“五一”期间，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊有料火锅、趁烧欢乐烧肉、茶米茶等多品牌均推出相关优惠主题活动，多举措助力餐饮消费全面复苏。

有券商分析师称，作为春节后首个小长假，“五一”期间旅游商圈、特色美食相关销售额会有较大增长，在拉动内需的前提下，快速释放的消费需求成为市场的催化剂，相关行业强势复苏，企业业绩有望进一步恢复。

多家餐饮上市企业表示消费场景正有序恢复

据国家统计局数据显示，今年1-2月份，社会消费品零售总额77067亿元，同比增长3.5%。其中，餐饮收入8429亿元，增长9.2%，餐饮收入占社会消费品零售总额比重约10.94%，限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%。

中国烹饪协会会长杨柳认为，餐饮市场依然保持长期向好的基本面。连续十年餐饮业收入占社会消费品零售总额比重超过10%。随着扩大消费政策推动、旅游市场复苏，餐饮市场将不断回暖。

港股多家餐饮上市企业披露2022年报，奈雪的茶在2022年报业绩会上表示，随着疫情管控措施逐步优化，营运情况和财务指标随即迅速改善，如外卖订单占比随着消费者重新回到线下消费而回落，同店收入和盈利能力都开始恢复等，都释放出强烈的积极信号，奈雪门店在2023年1月、2月的表现进一步巩固了集团信心。

数据显示，奈雪的茶2022年实现营业收入40.92亿元，同比减少0.1%，公司权益股东应占亏损4.69亿元，同比减少89.63%。

海底捞业绩显示，公司来自持续经营业务的收入约为人民币310.39亿元，来自持续经营业务的利润约为16.37亿元，对比上年度亏损额约32.48亿元，实现扭亏。截至2022年12月31日，中国大陆地区共有1349家海底捞餐厅，港澳台地共有22家，整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过2.76亿人次，同时拥有注册会员超过1.16亿人，处于中式餐饮的“领头羊”地位。

海底捞表示，餐饮堂食等线下消费场景正有序恢复，餐饮行业信心逐步回暖。国内消费呈现复苏态势，聚会社交的需求逐步释放，海底捞门店客流持续回升。同时，扩内需成为经济工作的重心，受到疫情冲击较大的餐饮行业有望迎来政策端的持续支持，进一步助推餐饮消费升温。

此外，呷哺呷哺2022年报显示，该集团取得综合收入人民币47.25亿元，同比下降23.14%。但在2023年春节期间，公司总体营收比2022年春节增长126%，三位数的增长尽显餐饮消费火热。

多地政策支持助力消费回暖

此外，为助力餐饮业复苏，北京、深圳、武汉多地发放餐饮专项消费券，效果明显。美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。

除了发放消费券，多地政府还出台政策进一步优化营商环境，包括支持外摆经营、推出“餐饮贷”金融产品等。多地交管部门相继明确，假期期间对外地游客轻微交通违法采取教育提醒，不予处罚。

例如，湖北荆州交警4月26日发布消息称，4月29日—5月3日，荆州交警将实施8条便民服务举措：

一是对因不熟悉路况驶入禁行区域、以及发生的其他交通违法行为，情节轻微的外地车辆，指出违法行为，给予口头警告，不罚款、不记分、不扣车；

二是对景区、宾馆、酒店、商圈周边违法停车未妨碍交通的车辆，指出违法行为，给予口头警告，不拖车、不处罚；

三是慎用、少用行政强制措施和吊销驾驶证等处罚，对私家车及驾驶人，法律规定可并处行政拘留、吊销驾驶证的，除非情形恶劣外，在依法给予警告、罚款等处罚的同时，原则上不拘留、不吊销；

四是对法律规定可扣留车辆，但现场已消除车辆安全隐患的，原则上不扣车。

业内人士表示，为了加速餐饮业全面稳步复苏，要持续完善政策支持和引导，推出更符合企业需求和市场预期的帮扶、促消费政策，引导培育龙头企业和领军人才，合理化产业布局。同时，既要促发展也要反浪费、既要产品创新也要守好食品安全底线。

标签：

资讯播报

乐活HOT

《熊出没·伴我“熊芯”》票房破
据各方数据，1月31日上午10时许，深圳出品的动画电影《熊出没·伴我熊芯》票房突破10亿元，在首日票房、档期票房、连续破亿天数等多方面打
今年春节深圳游客出境游订单量大
1月27日，携程发布的《2023年春节旅游总结报告》显示，今年春节，深圳游客的出境游订单量同比去年增长近5倍。相较国内热门景点的人山人海，
2023年春节黄金周深圳共接待游客
1月27日，记者从深圳市文化广电旅游体育局获悉，2023年春节黄金周期间(1月21日至27日)，深圳共接待游客469 25万人次，旅游收入31 58亿元，
深圳机场连续多日客流量超过10万
据深圳市春运办统计，1月15日和16日连续两天，深圳对外发送旅客人数都在48万左右，春运进入客流高峰期。1月15日，深圳春运对外旅客发送量达
深圳交响乐团将将举办两场音乐会
新年音乐会是观众喜闻乐见的年度重要文化品牌活动，多年来已成为深圳市民跨岁迎新的例牌项目。12月30日、31日晚，深圳交响乐团将在深圳音乐
深圳大力推进实施人才强市战略
作为来深科研人员中的一员，中山大学附属第八医院的助理研究员郭雅婕对深圳在人才服务方面的举措赞不绝口：我作为基础研究人员，很希望自己
2023年故宫年票正式开售有消费
12月1日晚8点，2023年故宫年票正式开售。相比于去年，今年购票顺畅了许多。据了解，2022年故宫年票发售时，因短时间内购买年票人数过多，曾
御寒类商品消费需求有所上升羽
昨日，冷空气到达，广州气温逐步下降。据商超方面预测，随着气温的逐渐下降，市民对于御寒类商品消费需求有所上升，不少广州商超准备了有关
深圳全市共排查窨井盖约350万个
小井盖、大民生。今年以来，深圳开展全市窨井盖专项治理工作成效显著。截至11月20日，全市共排查窨井盖约350万个，发现存在问题的窨井盖约3
汕汕铁路汕头站公布最新动态首
备受关注的汕汕(汕头至汕尾)铁路汕头站及站区工程近日传出最新动态：项目已顺利完成工程招标工作，由中铁建设集团有限公司中标承建。目前，

资讯播报

乐活HOT

娱乐LOVE

精彩推送