深圳寻味地图｜藏在街头巷尾的宝藏烧烤店

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深圳寻味地图｜藏在街头巷尾的宝藏烧烤店

发布时间：2023-04-27 12:59:50 文章来源：深圳晚报

深圳人的宵夜版图上，烧烤必须拥有姓名。不像淄博烧烤有着“小饼烤炉加蘸料”的鲜明特色。深圳的烧烤，汇集

深圳人的宵夜版图上，烧烤必须拥有姓名。

不像淄博烧烤有着“小饼烤炉加蘸料”的鲜明特色。深圳的烧烤，汇集着天南地北的地道风味，包容着五湖四海的饮食口味。不管你是喜欢鲜香麻辣的重口味，还是追求清淡鲜美的原汁原味，都能在深圳找到属于你的味蕾记忆。

本期寻味地图，小加就给各位吃货推荐几家具有各地地方特色的宝藏烧烤店。

【资料图】

PART 1 东北烧烤

昊鑫吊炉烧烤

这家店哪怕开在美食云集的梅林，生意也依旧火爆。

店内主推的吊炉烧烤是东北特色，“不见烟熏火燎，只闻肉香四溢”，做法是将食材悬挂在密闭的吊炉内，食材经过300摄氏度高温烤制，可以牢牢锁住水分，使肉质更加紧实，口感吃起来鲜嫩脆香。店里的招牌就是吊炉系列，来店客人必点的吊炉脆皮鸡，现烤现卖，刚烤好的鸡肉外酥里嫩，油脂饱满，骨头酥香。

东北烤串的特点就是分量大、味道美，烤得恰到好处的牛羊肉串，还在滋滋冒油，心急的食客早已将一大串肉塞进嘴里，一串接着一串撸，方能体会到大快朵颐的满足之感。在这里还可以吃上东北独有的烤蚕蛹、筋皮子、活珠子、毛蛋......最推荐的是筋皮子，口感软糯富有嚼劲，越吃越有滋味。想要在深圳吃到正宗的东北吊炉烧烤，不妨去这家尝尝鲜。

地址：深圳市福田区上梅林中康路黄祠巷42号

营业时间：周一至周日 16:00-04:00

胖子牛蹄

这家在蛇口开了12年的老店，有不少客人都奔着他家的牛蹄而来。牛蹄经过数小时的细细炖煮，肉质软糯香滑，入口即化，半透明的蹄筋，闻起来有股麻辣香气，吃上一口，嫩度与韧度达到微妙的平衡，嚼劲十足。除了招牌牛蹄，烧烤的味道也是一绝。烤肉串分量足，肉质鲜嫩入味，一口下去超级满足。烤粉肠吃起来脆脆的，带着油脂香。烤豆皮里面加了葱蒜增香，吃起来别有一番风味。烤茄子香辣入味，用筷子夹起一片柔软的茄肉，绵绵糯糯的口感搭配浓郁的蒜香，令人回味无穷。

地址：深圳市南山区湾厦路42-3号

营业时间：周一至周日 17:00-02:30

898鹤岗小串涮肚

这家烧烤店看着门店小小，其实大有乾坤。老板夫妇都是东北鹤岗人，因此老板娘说他们家只做纯粹的鹤岗烧烤。鹤岗烧烤，不同于其他东北烧烤的量大份足，它的滋味在于“小而美”，烤串还可以按照个人口味选择几分熟，老餮们一般会选择三分熟的烤牛肉串，吃起来口感鲜嫩无比，搭配特制的烧烤小料，一口下去，能感受细嫩的肉质在舌尖跳动。涮肚锅也是鹤岗烧烤的特色之一，一个锅里除了毛肚还有其他素菜配菜。毛肚搭配着老板自己调的芝麻酱，香而不腻。除此之外，鹤岗的肥瘦串更是一绝，入口就是慢慢的肉香，肥而不腻，让人欲罢不能。特别的是，店里的大蒜用的是紫皮独蒜，味道更佳浓郁，配着老板烤了10年的手艺，那滋味，怎一个香字了得。

地址：深圳市龙岗区龙城街道中海塞纳时光27栋112号底商

营业时间：周一至周日 17:00-02:00

PART 2 西北烧烤

叁宝烧烤

深圳为数不多的西北烧烤之一。招牌菜“叁宝涮牛肚”，新鲜的牛肚配上自制的麻酱小料，味道闻起来都香迷糊了，咬上一口，脆脆的牛肚裹满了香浓酱汁，鲜香醇厚又不腻，爱吃芝麻酱的小伙伴一定要试试。招牌烤肉筋，西北烧烤用的串肉都很大块，肥瘦相间，刚烤好的肉筋滋滋冒油，肉味浓郁。据说西安人吃烧烤，最后都要来上一份经典的烤油馍当做主食，酥脆的饼皮搭配孜然香料，再把烤肉夹进馍里，一口下肚，碳水和肉的双倍快乐，那叫一个满足。

地址：深圳市南山区学府路208号

营业时间：周一至周日 17:30-03:00

PART 3 广东烧烤

沙头四季

沙头四季是一家在沙尾经营多年的本地大排档，店主是一名退役军人，也是深圳本地人。店内的烧烤还原了地道的深圳口味，不同于传统烧烤的鲜香麻辣，他们家采用的是独特的广式蜜汁烤法，蜜糖+芝麻，是无数深圳人的童年回忆。烧烤里加入蜜汁可以使肉质更加鲜嫩可口。再撒上一把白芝麻，增香提味。甜味与咸味的调和碰撞，让烧烤的风味更加饱满多样，具有层次感。最推荐的是蜜烤鸡中翅和烤生蚝。裹满蜜汁的烤鸡翅色泽金黄，外焦里嫩，咸甜适中。沿海地区的食客，总是对海鲜偏爱几分，鲜嫩的生蚝的配上浓郁的蒜蓉，一口下去，汁水丰盈，蒜香顺着舌尖蔓延开来，味蕾在这一刻得到极大满足。原味生蚝只需要蘸点芥末酱油，就能吃出生蚝本身的鲜甜。

地址：深圳市福田区福强路4139号(沙尾地铁站B出口)

营业时间：周一至周日 17:00-03:00

口福缘烧烤

随着纪录片《人生一串》第三季的热播，这个曾经神秘的河边烧烤也逐渐被大众熟知，由于生意红火，老板现在开了间固定店铺，不少慕名而来的食客们不惜驱车几十公里都要来尝尝这家网红烧烤。人气单品锡纸烤鲫鱼，每个吃过的客人都赞不绝口。腌制入味的鲫鱼里加入了特色酸菜萝卜，使鱼肉吃起来口感更加酸爽鲜嫩，层次丰富。哪怕还咕噜噜冒着热气，也让人难以自持。鸡脆骨个大饱满，吃起来脆香十足。刚烤好的牛胸油，一口咬下去，脆脆的牛油在口腔里爆开，香而不腻。

地址：深圳市宝安区广东省深圳市宝安区宝源南路28号

营业时间：周一至周日 17:30-05:30

原味焗烤

马路边的书报亭烧烤小店，食客们就坐在旁边的大榕树下吃饭，有种大众食堂的感觉。小店由老板一个人经营，食材卖完就收工。整体食材很新鲜，调味不复杂，但锡纸包着的烤法，最大程度保留了食材的味道，很符合店名。除了很火的花甲和鱿鱼，小加更推荐鸡脆骨和油豆腐白菜，鸡脆骨烤得香香干干的，里面的蒜头也烤得十分软糯，香气四溢。油豆腐白菜里的油豆腐吸满了汤汁十分入味，白菜甜甜的，特别爽口。小店每天还会有一只可爱的小猫咪来“营业”哦~

地址：深圳市南山区四海小区东南门东110米

营业时间：周一至周日 19:00-02:00

许老二海鲜烧烤(城市东方店)

位于罗湖罗芳海鲜市场附近的撸串深夜食堂，10多年来，从巷子小摊到如今的店面，口味是没得说的。他家的烤白鳝是必点招牌，鳗鱼有白鳗和脆鳗两种，食材都是食客点单后直接从海鲜市场提回来的，新鲜程度不言而喻。口味则分为蜜糖和椒盐，蜜糖味的烤鳗鱼鱼皮部分薄而酥脆，还有蜂蜜烤出的焦糖增味；鱼肉部分油脂丰富、肉质弹牙、鲜甜十足。椒盐味的则是好吃不腻，一样很鲜甜，值得一试！

地址：深圳市罗湖区罗芳南路36-2

营业时间：周一至周日 18:00-04:00

黄记福禄烧烤

藏在城中村的露营风广式烧烤店，整体环境氛围很好。烧烤是自选烧烤，食材看起来干净新鲜。蜜汁鸡中翅是他们家的招牌，鸡翅外焦里嫩，微辣带甜，咬一口就会爆汁，鸡翅狂热爱好者必点。靓仔生蚝也是很火的一道菜，每颗生蚝都超大饱满，紧实Q弹。

地址：深圳市龙岗区龙城街道爱联社区新陂路116号101

营业时间：周一至周日 18:30-02:00

PART 4 四川烧烤

六姨烧烤

深圳少有的四川口味烧烤店，烧烤调料源自于四川本土口味酱料，味道十分地道，性价比也很高。他们家的包浆豆腐特别不错，一盘分量很大，豆腐刚端上桌就能闻到一股浓浓的香辣味。鲜嫩的豆腐一口在嘴里爆浆，混合着香菜的味道，满口余香。

地址：深圳市南山区深圳市南山区西丽街道石鼓路3036号菁英家园一楼六姨烧烤

营业时间：周一至周日 17:30-24:00 00:00-02:30

深夜最迷人的烟火气，都藏在滋滋作响的烤串里。一张方桌，几串烤肉，三五好友，谈天说地，小酌几杯，有滋有味。结束了一天的忙碌，一顿烧烤足以抚慰疲惫的心灵。

小加介绍的这些宝藏烧烤店，是否也让屏幕前的你垂涎欲滴呢？五一假期将至，是时候约上朋友，一起撸个串了~

来源：深圳Plus

文：帅文清余冕

图：余冕

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