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玫瑰大头菜，关于玫瑰大头菜介绍这个很多人还不知道,我们一起来看看！
1、 玫瑰大头菜是云南名特产品。
2、创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。
3、玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。
4、它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。
5、用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。
6、玫瑰大头菜也可切片作咸菜生吃。
7、昆明各副食品商店、各大百货商场均有出售。
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