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文、图/羊城晚报全媒体记者 张晓宜 通讯员 蔡永刚 钟秀芳
近日，广东预制菜百款名菜之一——惠来韩御史隆江猪脚预制菜，作为唯一的潮汕菜代表搭乘广东年鱼春运专列一路北上驶入京津冀地区，借着“年鱼经济”的新契机，抢占新春市场。
此次“跟着年鱼进北京”主题活动采取“1+1+N”多地连线联播形式，并在网上媒体平台全程直播联欢盛况。广东亿惠创公司、韩御史隆江猪脚品牌负责人（潮汕菜）总经理望旺做客直播间，向大家科普传递隆江猪脚等潮汕美食、民俗文化。
作为一道地方经典菜肴，隆江猪脚以其肥而不腻，入口香爽的口感征服了众多食客的胃。在潮汕，隆江猪脚不仅是过新年餐桌上必备美食，更是融入了当地人的日常生活之中。据民间流传，隆江猪脚的扬名，与历史上的文人韩愈有关。相传，韩愈被贬至潮州，在潮州兴办教育，重修水利，为民除患。为表示谢意，当地富商请来几位广东大厨宴请韩愈，其中一位来自隆江镇的大厨做了一道弹嫩糯香、肥而不腻的猪脚，韩愈品尝后赞不绝口，并以地名“隆江”亲自为其命名——隆江猪脚。从此，隆江猪脚名扬四海，备受广大消费者喜爱。
随着居民生活和消费水平升级，猪脚逐渐成为餐桌上的“常客”，隆江猪脚搭乘此趟“年鱼经济”快车，点燃了隆江猪脚消费新活力。
在广东有一句俗语：只有加不完的班、熬不完的夜，还有吃不完的猪脚饭。极具地方特色的隆江猪脚饭，在城市中扮演着重要的角色。 随着预制菜行业的升温，隆江猪脚预制菜的需求量更是大幅上升，韩御史隆江猪脚正在探索新的发展模式，打响隆江猪脚品牌。
来源 | 羊城晚报•羊城派
责编 | 李程
校对 | 谢志忠
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